Ricaricati in pausa pranzo

Con il cambio di stagione arrivano i primi freddi e le giornate si accorciano causando stanchezza, sonnolenza, irritabilità, mancanza di concentrazione.

La buona notizia è che scegliendo i giusti cibi è possibile recuperare energia, anche in pausa pranzo. Allora, perché non proporre ai clienti piatti in sintonia con questo delicato momento?

I cibi sì:

• Per contrastare la sonnolenza sono perfetti alimenti ricchi di vitamine del gruppo B, che sostengono il sistema nervoso e agevolano il buon funzionamento dell’organismo. Ne sono ricchi le verdure a foglia verde (spinaci, lattuga, cavoli, broccoli), il pesce, le uova e il latte.

• Per migliorare la concentrazione, importante in ufficio, servono pesce, uova, carne, latte e latticini. Per attivare, invece, le funzioni cerebrali sono da preferire gli alimenti con Omega 3, come il pesce azzurro, la frutta secca a guscio e i semi oleosi. Aiutano a sentirsi mentalmente più scattanti anche gli alimenti che attivano l’acetilcolina, come le uova, il fegato e i legumi.

Alimenti da evitare:

• Ci sono alimenti che rallentano la digestione e appesantiscono l’organismo, favorendo l’insonnia durante la notte e la sonnolenza durante il giorno: nella preparazione di piatti energizzanti in pausa pranzo è meglio, quindi, evitare gli alimenti ricchi di zuccheri e grassi come prodotti da forno e salse.

Proponi portate ricche di ingredienti ad alto tasso di energia come quinoa, lenticchie, mandorle, broccoli, kiwi. Parti da questi semplici ingredienti per preparare sformati, bowl, zuppe… e incuriosisci i tuoi clienti descrivendo nel menù, in modo serio o spiritoso, le virtù delle tue proposte, magari dedicando al cambio stagione un piatto sfizioso, originale ed energizzante.