Cos'è il programma FOOD?
Consapevoli del ruolo chiave che Ticket Restaurant® occupa nella pausa pranzo di innumerevoli persone, crediamo nell’importanza di incentivare un’alimentazione sana e bilanciata.
Il programma europeo FOOD (Fighting obesity through offer and demand), di cui Edenred è main partner, promuove la cultura dell’alimentazione sana e sostenibile in pausa pranzo, migliorando la qualità nutrizionale offerta dai ristoranti e facilitando la scelta dei consumatori.
Inoltre, dal 2025 il programma FOOD vede Edenred Italia ampliare il suo impegno anche sul fronte della lotta ai Disturbi del Comportamento Alimentare. Le persone in Edenred hanno la possibilità di partecipare a webinar di sensibilizzazione sul tema e di svolgere prime visite gratuite, estendibili anche ai familiari, con medici, psicologi e dietisti specializzati del centro COMESTAI. Lo stesso servizio è accessibile agli utilizzatori delle soluzioni Edenred tramite la Piattaforma Welfare.
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Un’alimentazione equilibrata e una vita sana aiutano a prevenire malattie quali l’obesità e il diabete, oltre a ridurre la probabilità di problemi cardiocircolatori.
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Curare la propria salute e adottare un’alimentazione bilanciata e uno stile di vita sano incide sulla produttività e riduce l’assenteismo nei luoghi di lavoro.
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L’attenzione alla corretta alimentazione è un trend in forte crescita. Sempre più consumatori, infatti, preferiscono i ristoranti con un’offerta salutare.
Il Barometro FOOD
Ogni anno, dal 2012, con il Barometro FOOD realizziamo una fotografia delle abitudini alimentari durante la giornata lavorativa in Europa, intervistando i ristoratori della nostra rete e gli utilizzatori delle soluzioni Ticket Restaurant® per analizzare le scelte legate all’alimentazione, confrontare le tendenze e sensibilizzare sugli obiettivi del programma.
Il nostro impegno nella lotta allo spreco alimentare
Lavoriamo attivamente per contrastare gli sprechi a tavola, tramite azioni concrete per partner e utilizzatori delle nostre soluzioni.
Sei un ristoratore? Scopri le 10 best practices per ridurre gli sprechi di cibo.
Sei un ristoratore? Scopri le 10 best practices per ridurre gli sprechi di cibo.
Il Menù:
Crea un menù stagionale e flessibile che utilizzi ingredienti freschi e disponibili, riducendo il rischio di avanzi.
Le Porzioni:
Servi porzioni appropriate per evitare che i clienti lascino cibo nel piatto, valutando di proporre anche l’opzione “mezza porzione”.
Gli scarti da preparazione:
Riutilizza gli avanzi in nuove preparazioni, come zuppe, salse o piatti speciali, per minimizzare gli scarti.
Il personale :
Sensibilizza il personale sulla gestione degli alimenti e sull'importanza di ridurre gli sprechi, incoraggiando pratiche sostenibili.
Gli Sprechi:
Analizza gli sprechi per identificare le aree problematiche e apportare miglioramenti.
L’Acquisto Intelligente:
Acquista la quantità necessaria di ingredienti e collabora con fornitori locali per ridurre il trasporto e garantire freschezza.
Conservazione Adeguata:
Conserva correttamente gli alimenti per prolungarne la durata e prevenire deterioramenti.
Promozioni e Offerte:
Crea offerte speciali per piatti che contengono ingredienti in scadenza, incentivando i clienti a sceglierli.
Donazione di Cibo:
Supporta le organizzazioni locali con partnership che prevedano la donazione del cibo non utilizzato, ma ancora commestibile.
Feedback dei Clienti:
Raccogli feedback dai clienti riguardo le porzioni e i piatti per migliorare l'offerta e evitare sprechi.
Sei un utilizzatore delle nostre soluzioni? Consulta le 9 best practices.
Sei un utilizzatore delle nostre soluzioni? Consulta le 9 best practices.
Ordina consapevolmente:
Scegli piatti che pensi di poter finire ed evita di ordinare troppo.
Condividi:
Se sei in compagnia, considera di condividere i piatti per ridurre sprechi e rendere l'esperienza culinaria più sociale.
Porzioni Ridotte:
Non esitare a chiedere porzioni più piccole o una “mezza porzione", se disponibile.
Food Bag:
Chiedi di portare a casa i pasti che non consumi; molti ristoranti offrono contenitori l’asporto.
I Piatti Stagionali:
Opta per piatti che utilizzano ingredienti di stagione, tendono a essere freschi e meno soggetti a sprechi.
Fai Domande:
Chiedi al personale del ristorante informazioni sugli ingredienti e sulla preparazione dei piatti, per fare scelte più informate.
Sii Flessibile:
Se un piatto non è disponibile, chiedi alternative che potrebbero utilizzare ingredienti simili e incontrare il tuo gusto.
Dai Feedback:
Comunica al ristorante se hai notato porzioni eccessive o piatti che non ti sono piaciuti per aiutare a migliorare le pratiche di servizio.
Iniziative Sostenibili:
Scegli ristoranti che adottano pratiche sostenibili e che si impegnano a ridurre gli sprechi alimentari. Questo incoraggia altri a fare lo stesso.